Ingredientes (8 porções)
1º creme
-
-
2 vezes a medida de leite integral (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
-
2 gemas peineiradas (tirar a clara e a película da gema)
-
2 colheres (sopa) rasa de maisena
-
2º creme
-
Dobrar a receita (ingredientes do 1º creme)
Cobertura
-
-
Modo de preparo
- 1
1º creme:
Coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, a maisena e o leite (dissolva a maisena com um pouco de leite para que não empelotar o creme) em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar.
- 2
Quando o creme estiver criando fervura, abaixe o fogo e mexa mais um pouco.
- 3
Desligue, deixe esfriar e reserve.
- 4
2º creme:
Faça o mesmo procedimento do 1º creme e reserve.
- 5
Em uma forma, coloque a primeira camada de biscoito (não é necessário passar no leite), o creme, a segunda camada de biscoito e assim sucessivamente, até que o creme acabe.
- 6
Cobertura:
Derreta 1 barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (vá mexendo de 30 a 30 segundos, dependendo da potência de seu microondas para que o chocolate não queime).
- 7
Acrescente o creme de leite e mexa até que incorpore no chocolate.
- 8
Despeje a ganache no pavê e coloque na geladeira durante 4 horas para que gele bem.
- 9
De preferência, faça de um dia para o outro para que o resultado fique melhor.
Informações adicionais
Para finalizar o pavê, use raspas de chocolate que sobrar da barra de chocolate, triture alguns biscoitos maisena e coloque por cima da ganache. Use a criatividade.
