Ingredientes (5 porções)
-
1 kg de coxão mole (peça inteira que dê para cortar rechear e enrolar a carne)
-
-
-
-
-
-
5 azeitonas verdes em pedaços
-
-
-
-
1 vidro de molho de tomate pequeno
-
2 colheres de óleo (para selar a carne)
Modo de preparo
- 1
Pegue a peça de carne inteira, tire qualquer excesso de gordura.
- 2
Corte ao meio a carne, deixando mais fina sua espessura.
- 3
Tempere a carne com sal, cominho, colorau, alho, e uma das cebolas cortada em pedaços pequenos.
- 4
Dê um sabor às batatas deixando-as no tempero com a carne, deixe por meia hora no tempero.
- 5
Estire a carne em uma tábua, então pegue o tempero que a carne ficou descansando e coloque em cima da carne.
- 6
Acrescente a mussarela, o presunto e as azeitonas.
- 7
Em seguida, comece a virar a carne pra enrolar sem deixar que o recheio escape.
- 8
Use um barbante ou apenas palitos de dentes para segurar a carne, para iniciantes utilize um barbante para amarrar a carne.
- 9
Em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, coloque o óleo.
- 10
Quando estiver bem quente, coloque a carne recheada para selar (cuidado ao virar para não abrir e o recheio sair).
- 11
Leve ao forno em um refratário de vidro, despeje o molho de tomate em cima da carne e despeje o óleo da frigideira que selou a carne.
- 12
Cubra com papel alumínio para a carne não perder umidade, em forno preaquecido, (180° à 210° C) de 35 a 40 minutos.
- 13
Após esse tempo, coloque as batatas e a cebola cortada em rodelas grossas.
- 14
Cubra com o papel alumínio novamente por 15 minutos.
