Name: Cheesecake New York
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 400 g de cream cheese; 4 gemas de ovo; 4 claras batidas em ponto de suspiro; 3/4 xícaras de leite condensado; 1/2 xícara de açúcar branco; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 xícara de bolachas chocooky; 60 g de manteiga derretida; geleia de sua preferência

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Por Suzana Martins Ramos Pinto

Ingredientes (10 porções)

400 g de cream cheese
4 gemas de ovo
4 claras batidas em ponto de suspiro
3/4 xícaras de leite condensado
1/2 xícara de açúcar branco
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Base

1 xícara de bolachas chocooky
60 g de manteiga derretida

Cobertura

geleia de sua preferência

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Prepare a massa misturando a bolacha moída com a manteiga, até formar uma farofa úmida.
2
Forre o fundo de uma assadeira de aro removível (pode fazer no pirex redondo também) e reserve.
3
Bata o cream cheese na batedeira em velocidade baixa para ficar bem cremoso.
4
Acrescentar o açúcar, o leite condensado, a baunilha, claras e gemas um a um, mexendo sempre devagar.
5
Por fim, adicione o amido de milho.
6
Coloque a creme sobre a massa e leva ao forno médio em banho-maria, por aproximadamente 80 minutos.
7
Deixe esfriar e cubra com a geleia escolhida, sirva gelado.

Informações adicionais

Use geleia de frutas vermelhas, amora (uma que seja ácida, com pouco açúcar).