Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 xícara (chá) de leite quente; 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 abacaxi; 9 colheres de açúcar; 1/2 l de leite; 1/2 lata de leite condensado; 1 colher de maizena; 1 lata de creme de leite com soro; 1 pacote de coco ralado

Ingredientes (20 porções)

Massa

4 ovos
1 xícara (chá) de leite quente
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 abacaxi
9 colheres de açúcar

Cobertura

1/2 l de leite
1/2 lata de leite condensado
1 colher de maizena
1 lata de creme de leite com soro
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Recheio:
Cortar o abacaxi em quadradinhos colocar numa assadeira retangular ou redonda que vai assar o bolo, polvilhar por cima do abacaxi 9 colheres de açúcar e reservar.
2
Massa:
Na vasilha da batedeira, coloque as gemas e o leite.
3
Bata até virar uma espuma, com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos.
4
Deslige.
5
Junte a farinha, misturando delicadamente de baixo para cima.
6
A seguir, junte o fermento e as claras batidas em neve, sempre misturando.
7
Coloque a massa por cima do abacaxi (reservado).
8
Leve ao forno a 180º graus por 15 minutos ou até dourar.
9
Cobertura:
Na vasilha coloque o leite (reserve um pouco), leite condensado, mistura a maizena com o leite reservado.
10
Misture todos os ingredientes levar ao fogo até ficar um mingau (não pode ficar nem muito ralo e nem muito grosso).
11
Depois do mingau pronto colocar no liquidificador junto com o creme de leite bate mais um pouco para eles se agregarem e reserve.
12
Montagem:
Quando tirar o bolo do forno ainda quente perfure ele todo, joga por cima a cobertura e por fim coco ralado.
13
Levar para geladeira deixar de um dia para o outro.
14
Fica uma delícia.