Risoto de açafrão

Name: Risoto de açafrão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 cebola picada em cubos; 1 xícara e 1/2 de chá de arroz arbóreo; 1/2 xícara de chá de vinho branco seco; 1 colher de sopa de açafrão; 850 ml de caldo de carne; queijo parmesão ralado na hora

Foto: Lucas C Berti

Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Lucas C Berti Membro desde 2015

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada em cubos
1 xícara e 1/2 de chá de arroz arbóreo
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 colher de sopa de açafrão
850 ml de caldo de carne
queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

Comece dissolvendo 1 tablete de caldo de carne e 1 colher de chá de açafrão em 850 ml de água, e deixe ferver.
Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga e adicione a cebola em cubos.
Depois de refogada, adicione o arroz.
Assim que fritar um pouco, coloque o vinho e mexa até que ele evapore.
Quando evaporado, comece a fazer o processo de todo o risoto, vá adicionando caldo aos poucos e mexendo sempre.
Assim que o arroz estiver no ponto desejado, desligue e adicione a outra colher de sopa de manteiga e queijo parmesão ralado na hora a gosto.

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