Ingredientes (20 porções)
Montagem
-
20 folhas de massa fresca para lasanha, cozida al dente
-
-
1 receita de recheio de siri
-
50 g de coco seco para gratinar
Creme de siri
-
-
-
800 g de carne de siri limpa, escaldada com água e caldo de 1 limão
-
1 colher (chá) de caldo em pó de peixe
-
-
-
-
5 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
-
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Molho branco de coco
-
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (50 gramas)
-
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 gramas)
-
-
-
-
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- 1
Creme de siri:
Leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2
Junte os tomates, a carne de siri, o caldo de peixe em pó, a farinha de trigo, os leites e cozinhe até obter um creme.
- 3
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
- 4
Retire do fogo e junte a cebolinha picada.
- 5
Deixe esfriar para a montagem.
- 6
Molho branco de coco:
Em uma panela, doure a farinha na manteiga mexendo sempre.
- 7
Junte os leites, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme.
- 8
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
- 9
Reserve e utilize na montagem.
- 10
Montagem:
Espalhe as folhas da massa sobre uma bancada, besunte-as com uma pequena porção do molho branco de coco, espalhe uma porção do recheio de siri em cada tira e enrole apertando bem formando um rocambole.
- 11
Coloque os rocamboles em uma forma forrada com filme plástico e leve ao freezer por 10 minutos, isso facilitará o corte dos rondelinis.
- 12
Retire os rocamboles do freezer e corte em fatias de aproximadamente 2 centímetros, obtendo assim os rondelinis.
- 13
Coloque os rondelinis em mini porcelanas e cubra com o molho branco de coco.
- 14
Finalize com o coco ralado, leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.
