Name: Pizza alta e fofa da Nonna
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de sal; 4 colheres de chá de fermento biológico; 1 colher de chá de açúcar; 2 e 1/2 copos de água morna

@ James Aita

@ Flavio Costa Teixeira

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Por James Aita

Ingredientes (3 porções)

1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de sal
4 colheres de chá de fermento biológico
1 colher de chá de açúcar
2 e 1/2 copos de água morna

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em um recipiente grande, colocar a farinha, o sal e misture.
2
Faça um buraco na farinha e colocar o fermento e o açúcar.
3
Despejar a água morna aos poucos, enquanto mistura os ingredientes.
4
Misturar os ingredientes do buraco ao resto dos ingredientes e sovar a massa no recipiente, até que a massa esteja grudando levemente nas mãos.
5
Atenção neste passo, a massa vai ficar grudando nas mãos, é para ser assim mesmo.
6
Untar as formas com óleo, colocar a massa na forma, polvilhar um pouco de farinha em cima.
7
Amasse, até preencher o fundo da forma com a massa.
8
Tampar as formas por 40 minutos.
9
Colocar o recheio e levar ao forno preaquecido a 180°C.
10
Quando a massa estiver fofinha (testar com o dedo ou com uma colher) pode retirar.
11
O tempo varia de acordo com a proximidade da fonte de calor no forno, mas é aproximadamente 15 minutos.

Informações adicionais

Rendimento: 3 pizzas de tamanho médio (30 cm de diâmetro).