Ingredientes (8 porções)
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400 g de frango (coxas e sobrecoxas) cortado em pedaços pequenos (pode ser substituído por peito)
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Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com sal e alho a gosto, reserve.
- 2
Aqueça em uma panela, o óleo e refogue a linguiça até dourar, reserve à parte.
- 3
Na mesma panela refogue o frango, aos poucos, até dourar e reserve.
- 4
Em outra panela aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola ralada, um tomate e um pimentão.
- 5
Acrescente a linguiça e o frango e mexa até formar um molho.
- 6
Acrescente o arroz e mexa bem.
- 7
Adicione água fervente, até o ponto de cozinhar o arroz.
- 8
Deixe secar a água, e depois abafe para enxugar.
- 9
Quando o arroz estiver cozido e enxuto, acrescente o cheiro-verde e as azeitonas picadas a gosto, mexa bem.
- 10
Em um refratário, coloque todo o arroz e decore com tomates e pimentões picados, os ovos cozidos (em rodelas) e azeitonas a gosto.
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Informações adicionais
Eu uso a linguiça do tipo apimentada. Sirva o arroz com salada de folhas (alface, rúcula, acelga, couve) e cenoura ralada.
