Ingredientes (6 porções)
Massa
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Recheio
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folhas de rúcula frescas picadas
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ricota ou queijo branco
Molho
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1/4 de caldo de verdura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma batedeira, bata o leite, o sal, o açúcar e o azeite.
- 2
Acrescente a farinha as poucos e continue batendo por aproximadamente 5 minutos, ou até a massa se tornar totalmente homogênea.
- 3
Deixe repousar por 5 minutos.
- 4
Aqueça uma frigideira em fogo médio/alto com uma gota de azeite (apenas para que a massa não grude).
- 5
Despeje uma concha de massa na frigideira aquecida, deixe alguns segundos e vire a massa para que se cozinhe dos dois lados.
- 6
Repita o processo para cada crepe.
- 7
Recheio:
Corte a rúcula, os tomates e o queijo branco em cubinhos e reserve.
- 8
Molho:
Leve ao fogo todos os ingredientes e misture até que as verduras diminuam de tamanho.
- 9
Se o molho ficar muito líquido, adicione uma colher de farinha e mexa ainda em fogo médio até que fique mais espesso.
- 10
Montagem dos Crepes:
Abra a massa do crepe, recheie com a rúcula, tomate e queijo e enrole.
- 11
Coloque o molho por cima dos crepes já montados.
Informações adicionais
Caso prefira crepes quentes, leve ao forno por 5 minutos.
