Name: Macarrão da Nona
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacote de macarrão de sua preferência; 10 tomates picados em cubos; 2 cebolas picadas em cubos; 4 dentes de alho espremidos; Temperos: azeite, orégano, salsa, cheiro verde, manjericão, manteiga, sal, sazón.; 300 g de linguiça suína desmanchada como carne moída; Suco de 1 limão; alho-poró a gosto

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Por Nathalia Nogueira

Ingredientes (6 porções)

1 pacote de macarrão de sua preferência
10 tomates picados em cubos
2 cebolas picadas em cubos
4 dentes de alho espremidos
Temperos: azeite, orégano, salsa, cheiro verde, manjericão, manteiga, sal, sazón.
300 g de linguiça suína desmanchada como carne moída
Suco de 1 limão
alho-poró a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Comece primeiro pelo molho fresco de tomates.
2
Adicione a uma panela grossa, azeite, cebola e alho, deixe dourar.
3
Adicione os tomates e o sal e diminua o fogo.
4
Assim que os tomates se desmancharem, adicione os temperos restantes, menos o cheiro-verde. Deixe apurar mais uns 5 minutos.
5
Retire metade do molho da panela com uma concha e adicione no liquidificador, bata bem.
6
Devolva essa mistura à panela e deixe apurar corrigindo todos os temperos e sal.
7
Adicione também 2 colheres de sopa de açúcar.
8
O açúcar é muito importante para corrigir a acidez do molho!
9
Em outra panela, coloque mais um pouco de azeite.
10
Deixe esquentar um pouco.
11
Desmanche as linguiças (como carne moída).
12
Coloque na panela e adicione a cebola, o alho-poró e o dente de alho.
13
Deixe fritar bem.
14
Coloque 1 limão para soltar aquele "fundinho de panela" e mexa bem.
15
Adicione o molho e o cheiro-verde.

Informações adicionais

O tradicional, usa-se macarrão talharim feito na hora (farinha de trigo de boa qualidade, ovos e um pouco de água, mas adaptei por macarrão de pacote mesmo, para que fosse mais prático.