Name: Macarrão de verão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de macarrão penne; 2 xícaras de manjericão fresco; 2 dentes de alho; 50 g de nozes; 200 ml de azeite; sal a gosto; 1 cubo de caldo de frango; 2 tomates; 250 g de muçarela de búfala; 70 g de azeitonas pretas; 2 litros de água para o cozimento do macarrão

Ingredientes (5 porções)

500 g de macarrão penne
2 xícaras de manjericão fresco
2 dentes de alho
50 g de nozes
200 ml de azeite
sal a gosto
1 cubo de caldo de frango
2 tomates
250 g de muçarela de búfala
70 g de azeitonas pretas
2 litros de água para o cozimento do macarrão

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Primeiro passo, preparar o pesto.
2
Adicione no liquidificador o manjericão, as nozes, os dentes de alho, sal a gosto e o azeite.
3
Bata tudo, até formar uma pasta.
4
Se a mistura ficar muito seca, vá adicionando o azeite, até formar uma pasta mais úmida e reserve.
5
Em um recipiente a parte, coloque os tomates sem as sementes picados em cubos pequenos.
6
Depois, pique a muçarela em cubos e adicione junto ao tomate.
7
Por fim, retire os caroços das azeitonas e pique em rodelinhas, acrescente junto ao queijo e aos tomates.
8
Com a ajuda de uma colher, misture todos os ingredientes e adicione 1 colher de sopa do pesto reservado.
9
Misture bem para que todos os ingredientes se misturem ao pesto.
10
Se quiser, finalize com um fio de azeite e reserve essa mistura.
11
Em uma panela, ferva os 2 litros de água junto com o caldo de galinha.
12
Após fervura, adicione o macarrão até que ele fique "al dente".
13
Escorra a água e despeje, imediatamente, o macarrão bem quente por cima da mistura dos tomates, muçarela e azeitonas.
14
Misture todos os ingredientes muito bem.
15
O calor do macarrão derreterá o queijo.
16
Por fim, junte o pesto reservado até que todo molho se incorpore a massa.
17
Está pronto para servir.
18
Bom apetite.