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Barbecue de cerveja Dunkel

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Preparo
Rendimento 1 porção
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Ingredientes

  • 200 g ketchup
  • 20 ml fumaça liquida
  • 50 g cebola picada
  • 50g açúcar mascavo
  • 50 ml conhaque
  • 300 ml cerveja Dunkel
  • 10 g pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada
  • 50 ml molho inglês
  • 1 cravo picado
  • 2 g páprica picante
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • azeite de oliva

Modo de Preparo

  1. Doure a cebola e adicione açúcar mascavo.
  2. Assim que caramelizar, flambe com conhaque.
  3. Despejar a cerveja Dunkel e espere até reduzir em ponto de calda leve.
  4. Em seguida, adicione os demais ingredientes e cozinhe até encorpar.

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