Name: Pão integral do Noé com aveia e linhaça
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 5 copos americanos (500 g) de farinha integral; 1 envelope de fermento biológico seco, para pão (10 g); 1 e 1/2 copos americano de aveia em flocos médios; 1/2 copo americano de sementes de linhaça ou 1/4 copo de linhaça e 1/4 copo de gergelim; 2 colheres de café cheias de sal; 1 colher de sopa bem cheia de maisena peneirada; 2 a 3 copos americanos (350 a 450 ml) de água; 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes (20 porções)

5 copos americanos (500 g) de farinha integral
1 envelope de fermento biológico seco, para pão (10 g)
1 e 1/2 copos americano de aveia em flocos médios
1/2 copo americano de sementes de linhaça ou 1/4 copo de linhaça e 1/4 copo de gergelim
2 colheres de café cheias de sal
1 colher de sopa bem cheia de maisena peneirada
2 a 3 copos americanos (350 a 450 ml) de água
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Num recipiente largo, junte e misture bem a farinha, a aveia, o fermento, a maizena, o sal e as sementes.
2
Acrescente aos poucos, a água e o azeite, até formar uma bola que grude pouco nas mãos.
3
Sova bem (com força por 10 a 15 minutos) até obter uma massa lisa e homogênea.
4
Divida a massa e modele duas bolas.
5
Coloque em cima de um papel manteiga, enfarinhado e de uma grade (ou de uma assadeira untada e enfarinhada).
6
Faça um corte (com um gilete ou uma faca super afiada para não amassar cortando) em formato de cruz, no topo da massa.
7
Cubra e deixar crescer, até dobrar de volume (entre 30 minutos e 2 horas e 30 minutos, dependendo da temperatura ambiente).
8
Pincele com clara de ovo, batida até ela começar espumar, e decore com sementes de linhaça e/ou gergelim.
9
Assar em forno preaquecido médio (170°C a 180°C) por, mais ou menos, 30 minutos.