Ingredientes (10 porções)
Pudim
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Caramelo
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Modo de preparo
- 1
Doce de leite:
Coloque as duas latas de leite condensado em uma panela de pressão cobrindo-as toda com água.
- 2
Quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos, apague o fogo e deixe que acabe a pressão sozinha.
- 3
Deixe as latas esfriarem, abra e reserve.
- 4
Pudim:
No liquidificador, coloque o doce de leite reservado, o creme de leite e os ovos.
- 5
Bata bem e, por último, com o liquidificador desligado, coloque o coco reservado e mexa em seguida.
- 6
Despeje a mistura batida em uma forma de pudim untada com margarina e tampe com papel alumínio. Depois, coloque a forma em uma panela normal maior e cubra com água até a metade da forma, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
- 7
Deixe o pudim esfriar para desenformar.
- 8
Caramelo:
Em fogo baixo, caramelize totalmente o açúcar.
- 9
Depois despeje a água e mexa com uma colher de pau (cuidado com o vapor).
- 10
Deixe dissolver completamente o açúcar com a água e, em seguida, sem parar de mexer, coloque o leite integral e deixe engrossar.
- 11
Despeje o caramelo sobre o pudim já frio e desenformado.
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Informações adicionais
Para evitar que escureça a panela de pressão na hora de cozinhar as latas, coloque 3 colheres de vinagre ou rodelas de limão.
