Ingredientes (4 porções)
Nhoque
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500 g de mandioquinha picada
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Molho
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1 xícara (chá) de agrião picado
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1 xícara (chá) de queijo branco ralado no ralo grosso
Para cozinhar
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Modo de preparo
- 1
Nhoque:
Em uma panela média, ferva a água, coloque a mandioquinha e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar macia.
- 2
Escorra e passe a mandioquinha ainda quente na peneira, até formar um purê.
- 3
Passe para uma tigela, junte o amido de milho Maizena®, a farinha, o ovo e o sal.
- 4
Amasse, até obter uma mistura homogênea.
- 5
Em uma panela grande, ferva a água com o sal.
- 6
Coloque a massa no saco de confeitar com um bico liso e grosso.
- 7
Posicione o saco de confeitar sobre a panela com a água fervente.
- 8
Aperte com cuidado, para que a massa saia e corte pedaços de 2 cm com uma faca ou tesoura, diretamente na panela.
- 9
Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- 10
Coloque em uma travessa e conserve quente.
- 11
Molho:
Bata no liquidificador, o leite, o agrião, o amido de milho Maizena® e o sal.
- 12
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 13
Junte a metade do queijo e misture.
- 14
Regue o molho sobre os nhoques.
- 15
Polvilhe o queijo restante e sirva em seguida.
- 16
Variação:
Se preferir, substitua o agrião por rúcula ou espinafre.
- 17
Dica da Chef: Você pode usar uma nhoqueira ou fazer cordões finos sobre a mesa enfarinhada e cortar os nhoques em pedaços de 2 cm.
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Informações adicionais
Crédito: Maizena®.
