Ingredientes (4 porções)
Para a massa
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Para o recheio
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2 ramos de tomilho fresco
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castanhas-do-pará trituradas a gosto
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1 g de salsinha fresca
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Para o molho
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500 mg de salsinha fresca
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500 mg de cebolinha fresca
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pimenta-do-reino ou lemon pepper a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1
Deixe o frango cozinhando na água com sal, quando atingir o ponto, retire-o e desfie-o com um processador de alimentos.
- 2
Bata todos os ingredientes da massa, menos o azeite, no liquidificador, até formar um líquido homogêneo.
- 3
Deixe uma frigideira esquentando, bote 1 fio de azeite e espalhe-o.
- 4
Bote 1 concha da massa que foi feita e espalhe-a rapidamente, formando um círculo.
- 5
Deixe por 1 minuto, após isso, vire e deixe por mais 30 segundos e tire do fogo, faça isso até a massa acabar e reserve-a.
- 6
Pique o alho-poró.
- 7
Numa panela a parte, esquente e bote 1 fio grande de azeite e o alho-poró, refogue até murchar.
- 8
Bote o frango desfiado na panela, seguido pelo extrato de tomate, as castanhas e o tomilho.
- 9
Bote o cream cheese, misture até derreter, e então, tire do fogo.
- 10
Molho:
Em outra panela, misture o creme de leite, com extrato de tomate, a salsinha e a cebolinha.
- 11
Acrescente também sal e se preferir.
- 12
Acrescente a pimenta-do-reino ou lemon pepper.
- 13
Acrescente o cream cheese, espere derreter e engrossar um pouco.
- 14
Monte as panquecas do jeito que preferir, bote uma concha do molho em cima e sirva.
- 15
Ideal servir 2 panquecas por pessoa.
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