Name: Arroz carreteiro integral
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 pacote de charque ou 500 g carne de sol; 1/2 cebola picada; 3 dentes de alhos amassados; 1 cenoura pequena ralada; 1 tomate pequeno cortado em cubos; 3 xícaras de arroz integral; 6 xícaras de água fervente; 2 colheres de óleo de girassol (ou azeite)

@ Waleska Gabilan

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Por Waleska Gabilan

Ingredientes (4 porções)

1 pacote de charque ou 500 g carne de sol
1/2 cebola picada
3 dentes de alhos amassados
1 cenoura pequena ralada
1 tomate pequeno cortado em cubos
3 xícaras de arroz integral
6 xícaras de água fervente
2 colheres de óleo de girassol (ou azeite)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte em cubinhos o charque e ferva, até dessalgar.
2
Se precisar, troque a água e repita o processo.
3
Em uma panela de pressão, coloque a carne já dessalgada para fritar.
4
Deixe fritar bem, mas em pouco óleo.
5
Acrescente o alho e a cebola, deixe refogar e acrescente a cenoura e o tomate.
6
Acrescente as xícaras de arroz e mexa, para fritar um pouco com a carne e misturar os temperos.
7
Coloque a água fervente, cobrindo totalmente o arroz.
8
Tampe a panela e quando começar a "chiar", conte 10 minutos em fogo alto e 5 minutos em fogo baixo.
9
Desligue, tire a pressão e é só servir.
10
Se preferir, pode acrescentar bacon e calabresa bem picadinho para fritar com a carne.
11
Só precisa retirar o excesso de óleo.
12
Pode servir acompanhando salada verde e farofa.