Bolo de inhame

Name: Bolo de inhame
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 4 inhames médios (crus e com casca); 3 ovos inteiros; 3/4 xícaras de óleo; 1 xícara (chá) de açúcar mascavo; 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal; 1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Foto: Cristina Lucio el Kattel
Foto: Cristina Lucio el Kattel
Foto: Cristina Lucio el Kattel
Foto: Cristina Lucio el Kattel

Preparo 50 MIN

Rendimento 20 porções

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Cristina Lucio el Kattel Membro desde 2010

Ingredientes

4 inhames médios (crus e com casca)
3 ovos inteiros
3/4 xícaras de óleo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

Corte os inhames em pedaços (não remover a casca).
No liquidificador, bata os inhames com os ovos, o óleo e os dois tipos de açúcar, até a massa ficar homogênea.
Despeje em uma vasilha, acrescente a farinha e mexa até a massa ficar lisinha.
Coloque o fermento, incorpore vagarosamente, despeje em forma untada.
Leve em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

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