Ingredientes (4 porções)
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semola (semolina)
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8 folhas de sálvia roxa
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Modo de preparo
- 1
Esfarelar toda a ricota, misturar com 150 g de parmesão, noz-moscada e raspas de limão siciliano.
- 2
Fazer bolinhas tipo brigadeiros médios.
- 3
Colocar a semolina por cima e cobrir todas as bolinhas por completo.
- 4
Deixar descansar por, no mínimo, 8 horas na geladeira.
- 5
Quando a água estiver fervendo, colocar os gnudis dentro e esperar eles subirem (igual o ponto do nhoque).
- 6
Em uma frigideira, colocar 4 colheres de azeite, 8 colheres de manteiga, folhas de sálvia e sálvia roxa.
- 7
Nesse tempo, o gnudi já estará no ponto.
- 8
Com uma escumadeira, transfira as bolinhas direto para a frigideira da manteiga e folhas de sálvia.
- 9
Coloque um pouco de parmesão que resta e formará um molho cremoso.
- 10
Desliga o fogo, pinga 10 gotinhas de limão siciliano.
- 11
Sirva em seguida, com mais um pouco de parmesão e noz-moscada.
