Panqueca de calabresa simples

Deixar para fritar as panquecas quando for recheá-las.

Em uma panela, aquecer o óleo e colocar um pouco da cebola, já picadinha.

Quando dourar, acrescentar o pimentão e deixar no fogo até que atinja o ponto de refogado, reserve.

Depois doure o restante da cebola picadinha e frite a linguiça junto, por volta de 15 minutos.

Escorrer o óleo da linguiça e depois voltar a panela (seca/sem óleo).

Acrescente o molho de tomate, o pimentão já refogado, e o orégano.

Em um copo, meça de um a dois dedos de água e acrescente ao molho.

Deixe o molho ferver por uns 8 minutos, sempre mexendo para ter certeza que não vai queimar.

Frite as panquecas dos dois lados.

Recheie, enrole e na parte de cima suje a panqueca com um pouco de molho e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Sirva!