Name: Panqueca de calabresa simples
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 ovos; 3 copos de leite; 3 copos de farinha (mesma medida do leite); 1 pitada de sal; 1 pitada de fermento em pó; 2 peças de linguiça calabresa grandes; 1 pimentão grande; 1/2 cebola; 340 g de molho de tomate; queijo parmesão ralado a gosto; orégano a gosto

Ingredientes (15 porções)

Massa da panqueca

3 ovos
3 copos de leite
3 copos de farinha (mesma medida do leite)
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó

Recheio

2 peças de linguiça calabresa grandes
1 pimentão grande
1/2 cebola
340 g de molho de tomate
queijo parmesão ralado a gosto
orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Deixar para fritar as panquecas quando for recheá-las.
2
Em uma panela, aquecer o óleo e colocar um pouco da cebola, já picadinha.
3
Quando dourar, acrescentar o pimentão e deixar no fogo até que atinja o ponto de refogado, reserve.
4
Depois doure o restante da cebola picadinha e frite a linguiça junto, por volta de 15 minutos.
5
Escorrer o óleo da linguiça e depois voltar a panela (seca/sem óleo).
6
Acrescente o molho de tomate, o pimentão já refogado, e o orégano.
7
Em um copo, meça de um a dois dedos de água e acrescente ao molho.
8
Deixe o molho ferver por uns 8 minutos, sempre mexendo para ter certeza que não vai queimar.
9
Frite as panquecas dos dois lados.
10
Recheie, enrole e na parte de cima suje a panqueca com um pouco de molho e polvilhe o queijo parmesão ralado.
11
Sirva!