Name: Bolo de banana da D.Olga
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 3 ovos; 3 bananas bem graúdas e bem maduras; 3/4 de xícara das de chá de óleo; 2 xícaras das de chá de açúcar; 2 xícaras das de chá de pão amanhecido triturado no liquidificador (veja abaixo como fazer); 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 1 colher de sobremesa de vinagre; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro ou açúcar comum; 1 colher de sopa de suco de laranja ou de limão; 1/2 xícara de chá de água; forma untada e enfarinhada

Ingredientes (30 porções)

Massa

3 ovos
3 bananas bem graúdas e bem maduras
3/4 de xícara das de chá de óleo
2 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de pão amanhecido triturado no liquidificador (veja abaixo como fazer)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de sobremesa de vinagre
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro ou açúcar comum
1 colher de sopa de suco de laranja ou de limão
1/2 xícara de chá de água
forma untada e enfarinhada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Pão triturado
(duas xícaras de chá):
2
Pegue uns 3 a 4 pãezinhos de sal (tipo francês) amanhecidos e pique em pedaços.
3
Passe esses pedaços, aos poucos, no liquidificador para triturar ao ponto de farinha.
4
Cobertura:
Misture os ingredientes da cobertura e reserve.
5
Massa:
Bata os ovos com o óleo, acrescente as bananas e bata bem.
6
Junte o açúcar e bata bem.
7
Acrescente o vinagre misturado com o bicarbonato.
8
Agregue o fermento em pó e as duas xícaras de pão amanhecido triturado.
9
Despeje a massa na forma untada.
10
Leve para assar em forno quente por 10 minutos, passando para moderado por aproximadamente mais 20 minutos.
11
Desligue o forno.
12
Retire a forma do forno, coloque a cobertura e retorne ao forno desligado por mais cinco minutos.
13
Retire e deixe esfriar.
14
Bom apetite.