Ingredientes (6 porções)
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300 g de carne de sol (cortada em cubos)
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1 xícara de feijão macassar/turquesa
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1 linguiça defumada fininha
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1/2 tablete de caldo de carne knorr balance (25% menos sódio)
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1/2 pimentão vermelho (picado)
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Modo de preparo
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Feijão:
Colocar o feijão para cozinhar por 10 minutos, em água fervendo com 600 ml de água, em fogo alto.
- 2
Retirar apenas o feijão.
- 3
Coloque numa vasilha própria para micro-ondas, com 4 xícaras de água para cada xícara de feijão.
- 4
Adicionar ao feijão, o tablete de caldo de carne e o alho picado.
- 5
Colocar no micro-ondas, em potência alta, por 30 minutos, parando a cada 10 minutos para mexer.
- 6
Lembre-se de colocar a tampa da vasilha em falso, deixando uma abertura para sair o vapor.
- 7
Carne de sol:
Em outra panela, escalde a carne de sol, por 4 vezes.
- 8
Trocando a água sempre.
- 9
Após, corte-a em cubos.
- 10
Junte a carne, 1/2 cebola cortada em rodelas finas e 1 colher de óleo.
- 11
Frite-a.
- 12
Montando o arrumadinho:
Em outra panela, junte 1/2 cebola cortada em rodelas finas e a linguiça.
- 13
Refogue em fogo baixo.
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Acrescente uma concha do caldo do feijão, que já se encontra pronto.
- 15
Deixe no fogo baixo por 5 minutos.
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Em seguida, adicione a carne de sol frita e deixe apurando por mais 5 minutos.
- 17
Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão ralado.
- 18
Vá adicionando aos poucos a farinha de mandioca, até ficar ao seu gosto.
