Ingredientes (6 porções)
Salada
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azeitonas sem caroço inteiras a gosto
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500 g de provolone inteiro
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2 pimentas jalapeño
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1 abacate pequeno (pré-maduro)
Molho
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molho de pimenta-vermelha a gosto (pode substituir por tabasco)
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Modo de preparo
- 1
Salada:
Corte a alface em tiras.
- 2
Corte o presunto, o provolone, a pimenta jalapeño, os tomates e o abacate em cubos pequenos (para que não fiquem indigestos).
- 3
Mantenha as azeitonas inteiras.
- 4
Coloque tudo em uma saladeira e reserve.
- 5
Molho:
Soque o dente de alho junto com o sal e a pimenta-do-reino.
- 6
Em um refratário pequeno, coloque o alho socado, a maionese e o suco dos limões (nesta ordem para que não talhe), misture bem.
- 7
Junte a pimenta-vermelha (ou tabasco) a gosto.
- 8
Tempere a salada reservada.
- 9
Leve à geladeira destampado por 15 minutos, para que os temperos se assentem.
- 10
Dica: se achar indigesto comer a pimenta jalapeño crua, salteie em uma frigideira funda com 2 colheres de azeite.
- 11
Embora não faça parte da receita original, inclua salvia, oregano, manjericão, endro e tomilho em pequenas porções na hora de socar o alho.
