Ingredientes (12 porções)
Massa
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3 a 4 colheres de sopa de margarina
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Recheio
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata os biscoitos no liquidificador aos poucos, até formar uma farinha.
- 2
Em um recipiente, umedeça só um pouco, com colheradas de água.
- 3
Vá acrescentado colheradas de margarina e misturando com a ponta dos dedos até virar uma farofa.
- 4
Pode fazer só com a margarina, vai 100 g, mas ajudando a umedecer com a água, fica menos calórico.
- 5
Forre só o fundo ou a lateral da forma como preferir.
- 6
Reserve na geladeira.
- 7
Recheio:
Bata no liquidificador, seguindo a ordem: ovo, leite condensado, requeijão, polpa de maracujá e, por último, a ricota.
- 8
Coloque na massa reservada e leve para assar no fogo baixo até dourar, vai crescer e baixar depois, é normal.
- 9
Cobertura:
Cozinhe a polpa dos maracujás, água e açúcar até virar calda.
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Informações adicionais
Dica: A ricota você pode fazer em casa mesmo, ferva 1 litro de leite, quando levantar fervura, vá colocando colheradas de vinagre e misturando até ele coalhar, separar o soro da massa, aguarde, esprema bem em um pano de prato. 1 litro rende 200 g. No caso do cheesecake será preciso fazer com 2 litros de leite.
