Ingredientes (4 porções)
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150 g de bacon defumado cortado em cubinhos
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sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Separe os cogumelos, pois eles vêm bem grudados e lave em água corrente.
- 2
Ferva a água e dissolva o caldo de bacon, mantendo em fogo baixo após a fervura.
- 3
Frite o bacon no azeite e adicione a cebola.
- 4
Quando estiver douradinha, adicione o shimeji e o molho shoyo, refogue por 2 a 3 minutos.
- 5
Adicione o arroz e refogue por, mais ou menos, 1 minuto.
- 6
Adicione o vinho.
- 7
Adicione sal (lembrando que o caldo já possui sal), orégano e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Quando o vinho evaporar, adicione aproximadamente metade do caldo e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, em fogo médio.
- 9
Quando o caldo for todo absorvido, vá adicionando mais caldo aos poucos e mexendo, até chegar ao ponto de cozimento e cremosidade desejados.
- 10
Pode ser que o caldo não seja todo utilizado.
- 11
O arroz arbóreo fica mais durinho do que o arroz normal ("al dente").
- 12
Retire do fogo e sirva quente!
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