Name: Tartar de salmão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de salmão limpo e cortados em quadradinhos pequenos (peça para limpar e cortar para sashimi); suco de 1 limão siciliano, que é mais fraquinho, se não tiver pode ser o outro; 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano; 2 colheres de sopa de mostarda (de preferência extra forte); 2 colheres de sopa de shoyu; 3 colheres (sopa) de maionese; 1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; 1/2 colher (café) de sal; azeitonas (sem caroço) picadinhas

@ Claudia Farina

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Por Sabrina Mix

Ingredientes (4 porções)

500 g de salmão limpo e cortados em quadradinhos pequenos (peça para limpar e cortar para sashimi)
suco de 1 limão siciliano, que é mais fraquinho, se não tiver pode ser o outro
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
2 colheres de sopa de mostarda (de preferência extra forte)
2 colheres de sopa de shoyu
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1/2 colher (café) de sal
azeitonas (sem caroço) picadinhas

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
O filé de salmão vem com uma linha de espinhas grandes.
2
Retire as espinhas do salmão (existe uma pinça específica para isso, mas dá pra usar a de sobrancelha mesmo).
3
Depois de completamente limpo, corte o filé em pequenos cubinhos, com uma faca bem afiada.
4
Numa vasilha, misture todos os ingredientes muito bem.
5
Está pronto o seu tartar.
6
Para que a apresentação do prato fique interessante, pode-se enformar o salmão.
7
Unte um aro com azeite, preencha com o tartar e desenforme.
8
Leve à geladeira.
9
Sirva frio.