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Fettucchine Alfredo com Brócolis

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

    Molho:

    • 2 dentes de alho amassados ou picados
    • 50 g de queijo parmesão ralado (pode ser do pacotinho)
    • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    • 400 g de requeijão cremoso
    • 1 litro de leite
    • 3 colheres (sopa) farinha de trigo
    • coentro picadinho
    • sal a gosto
    • 500 g de macarrão Fettuccine (linguine)
    • 1 cabeça de brócolis japonês
    • 500 g de frango ou camarão

    Modo de Preparo

      Molho:

      1. Em uma panela grande refogue a manteiga, alho e o queijo.
      2. Em seguida acrescente todo o leite, a farinha de trigo e o requeijão, misture até engrossar.
      3. Não deve ficar muito grosso, caso fique, acrescente leite até ficar na consistência de uma vitamina.
      4. Deixe o molho fervendo em fogo baixo por 5 minutos.
      5. Acrescente o coentro ou salsinha, se preferir.
      6. Enquanto prepara o molho cozinhe o macarrão normalmente e o brócolis no vapor.
      7. Corte o frango/camarão em cubinhos e refogue apenas com sal e alho.
      8. Quando tudo estiver pronto, misture na seguinte ordem.
      9. Molho, macarrão, frango/camarão e brócolis.
      10. Enquanto mistura estes ingredientes, manter o fogo baixo.
      11. Desligue o fogo e sirva.

      Informações Adicionais

      • Dicas: A medida considerada para 1 colher, não é uma colher muito cheia. Caso não tenha uma panela própria para cozimento a vapor, pode utilizar um escorredor de macarrão ou arroz em alumínio ou inox, para isto, coloque o escorredor sobre uma penela menor, de forma que ele não encoste no fundo da panela e esta com uns dois dedos de água. Tampe e cozinhe.

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