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Ingredientes (15 porções)
- 2 xícaras de manjericão fresco limpo (folhas apenas)
- 2 dentes de alho moídos ou espremidos
-
1/2 xícara de azeite
- 7 castanhas do pará descascadas e trituradas
- 1 colher de sobremesa rasa de farinha de soja
- 100 g de queijo parmesão ou pecorino ralado
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
No processador, na função pulsar com a lâmina, triture levemente o manjericão.
- 2
Acrescente o queijo, castanhas, alho, o azeite e os demais ingredientes e bata alguns segundos (de 20 à 30 segundos no máximo) ou até obter uma massa consistente.
- 3
A farinha de soja ajuda na consistência e também firma o sabor da castanha (opcional).
- 4
O liquidificador para quem não tem processador também pode ser utilizado, porém com cautela para não moer demais a pasta.
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