Bolo de morango com leite condensado consistente

Bater na batedeira as claras em neve até que estejam em ponto suspiro.

Adicionar aos poucos o açúcar, ainda batendo, sempre na velocidade 1 da batedeira.

Em seguida adicionar as gemas uma a uma ainda batendo.

Adicione a essência de baunilha e a de morango.

Peneire a farinha e adicione devagar à massa, ainda com a batedeira ligada.

O leite, água ou iogurte é opcional para quem desejar uma massa mais fofinha e menos parecida com a massa de pão de ló. O segredo para essa massa, caso queira aumentar ou reduzir as medidas, é adicionar sempre uma colher de farinha a menos do que a quantidade de ovos.

Após bater com a farinha, adicione o fermento e bata mais um pouco.

Coloque em uma forma retangular de aproximadamente 30x18 untada com manteiga ou margarina e leve para assar em forno preaquecido, a 180°C.

Aproximadamente 10 minutos ou até espetar com um palito de dentes e ele sair seco.

Dica: evite abrir o forno muitas vezes para que a nada não endureça. Não se assuste, ele não deve crescer muito.

Leve ao fogo médio o leite condensado com uma colher de sopa de manteiga ou margarina.

Mexa sempre como se estivesse fazendo brigadeiro.

Mexa até se aproximar do ponto de enrolar e então adicione o creme de leite e mexa.

Quando estiver em ponto de não cair mais da colher desligue o fogo.

Pique os morangos em pedaços pequenos e misture ao brigadeiro branco já morno.

Espere o recheio e a massa esfriar.

Passe uma espátula nas laterais da forma para iniciar a soltura da massa da forma.

Desenforme sobre um pano de louças úmido.

Corte a massa ao meio e posicione uma das partes em uma nova forma.

Espere essa massa com um garfo e umedeça com leite e açúcar.

Em seguida coloque o recheio sobre essa parte e coloque a outra metade sobre eles.

Agora é só escolher se prefere enfeitar com chantilly ou pasta americana.

Este bolo fica exatamente do tamanho de um bolo de 1,5 kg para aproximadamente 10 pessoas.

Cortando pedaços médios rende bastante.