Torta gelada de maracujá, com cookies e merengue - Calazans

Pegue os biscoitos cookies com gotas de chocolate e triture para ficar como uma farinha grossa.

Acrescente as colheres de manteiga e vá incorporando com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.

Coloque esta base em um recipiente de vidro com cerca de 25 cm x 20 cm, se preferir poderá fazer em formas individuais com fundo removível.

Espalhada a “farofa” no recipiente.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.

O ponto será quando o biscoito e a manteiga formarem uma base única e o biscoito incorporar a manteiga.

Após retirar o recipiente do forno, espere esfriar.

Com auxilio de um fuê ou um liquidificador, bata o leite condensado com o suco de maracujá.

Quando estiverem misturados, acrescente o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo.

Para quem prefere um recheio mais firme, acrescente gelatina incolor, seguindo as recomendações do fabricante.

Despeje o recheio sobre a massa já fria e leve à geladeira por cerca de 2 horas, até ficar firme.

Bata as claras na batedeira, até obter ponto de neve, a dica é bater por pelo menos 5 à 8 minutos com velocidade máxima.

Ao atingir o ponto de neve, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar, até formar um suspiro.

Espalhe sobre o recheio da torta, fazendo picos com uma colher, ou se preferir, use bicos para confeitar.

Para quem possui forno com gratinador, leve a torta ao forno para dourar o merengue, para quem não possui, o maçarico culinário também faz um bom resultado.

Você poderá ainda enfeitar, depois de dourar o merengue, com polpa de maracujá.