Ingredientes (10 porções)
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1 lagarto
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Alho, sal e limão (a gosto)
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Molho
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1/2 vidro de picles
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Azeite e vinagre (a gosto)
Modo de preparo
- 1
Limpe o lagarto, e tempere com alho socado, sal, limão, pimenta e cominho, furando bem com um garfo.
- 2
Coloque em uma vasilha bem tampada na geladeira.
- 3
No dia seguinte, coloque uma panela no fogo, até esquentar bem e grelhe a carne, sem gordura, até tostar por fora, virando sempre.
- 4
Depois leve ao forno, em uma vasilha untada com óleo, até ficar macia (90 minutos mais ou menos).
- 5
Após tirar do forno, deixe esfriar e enrole em papel laminado.
- 6
Leve à geladeira.
- 7
No dia seguinte, corte a carne em fatias bem fininhas (se possível com faca elétrica).
- 8
Molho:
Refogue a cebola (picadinha) no azeite ou óleo.
- 9
Acrescente o pimentão, a azeitona e, por fim, o tomate.
- 10
Tire do fogo e acrescente os picles picadinho.
- 11
Arrume em um pote de conserva uma camada de carne e uma de molho, regando com azeite extra-virgem e vinagre até cobrir toda a carne.
- 12
Conserve em geladeira, só tirando na hora de servir.
- 13
Faça sanduíches deliciosos.
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