Name: Berinjela curtida
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 berinjelas sem casca cortadas em fatias e depois em tirinhas bem finas; 1/2 l de vinagre; Sal a gosto; Pimenta calabresa a gosto; Azeitonas verdes picadas a gosto; Alcaparras a gosto; 2 colheres de sobremesa de erva doce; Alho; Nozes picadas; Azeite o bastante para deixar as berinjelas bem umidecidas

Berinjela curtida

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Por Maria christina a.l. de almeida

Ingredientes (5 porções)

4 berinjelas sem casca cortadas em fatias e depois em tirinhas bem finas
1/2 l de vinagre
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Azeitonas verdes picadas a gosto
Alcaparras a gosto
2 colheres de sobremesa de erva doce
Alho
Nozes picadas
Azeite o bastante para deixar as berinjelas bem umidecidas

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Depois de cortadas as berinjelas, colocar o vinagre e deixar de molho de um dia para o outro, cobertas com um plástico e com um peso em cima (ex: latas de óleo).
2
No dia seguinte, espremer as berinjelas no espremedor de batatas, separar as tiras com um garfo e colocar todos os ingredientes.
3
Guardar na geladeira em recipiente fechado, dura vários dias.
4
Servir com pão fresquinho.