Berinjela curtida
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 Por Maria christina a.l. de almeida

Ingredientes (5 porções)

  • 4 berinjelas sem casca cortadas em fatias e depois em tirinhas bem finas
  • 1/2 l de vinagre
  • salSal a gosto
  • pimenta calabresaPimenta calabresa a gosto
  • azeitona verdeAzeitonas verdes picadas a gosto
  • alcaparraAlcaparras a gosto
  • 2 colheres de sobremesa de erva doce
  • alhoAlho
  • nozNozes picadas
  • azeiteAzeite o bastante para deixar as berinjelas bem umidecidas

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Depois de cortadas as berinjelas, colocar o vinagre e deixar de molho de um dia para o outro, cobertas com um plástico e com um peso em cima (ex: latas de óleo).

  2. 2

    No dia seguinte, espremer as berinjelas no espremedor de batatas, separar as tiras com um garfo e colocar todos os ingredientes.

  3. 3

    Guardar na geladeira em recipiente fechado, dura vários dias.

  4. 4

    Servir com pão fresquinho.

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