Name: Lasanha de bacalhau e legumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 600 g de bacalhau dessalgado (em lascas); 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem; 1 pé de escarola; 1 cebola grande fatiada em rodelas; 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 xícara de brócolos cozido; Salsinha e cebolinha picada; 1 dente de alho picado; Noz moscada e pimenta do reino; 1 xícara de leite desnatado; 2 colheres (sopa) de margarina light; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 cebola média ralada; 40 g de queijo cottage; 1/2 lata de creme de leite light; Sal e nozmoscada; Salsinha picada

Ingredientes (8 porções)

600 g de bacalhau dessalgado (em lascas)
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 pé de escarola
1 cebola grande fatiada em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1 xícara de brócolos cozido
Salsinha e cebolinha picada
1 dente de alho picado
Noz moscada e pimenta do reino

Molho bechamel

1 xícara de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola média ralada
40 g de queijo cottage
1/2 lata de creme de leite light
Sal e nozmoscada
Salsinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez em quando.
2
A seguir, cozinhe-o na água fervente por 10 minutos.
3
Escorra a água e deixe esfriar.
4
Desfie-o em lascas, misture a pimenta e a noz-moscada.
5
Reserve.
6
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola com o alho e a escarola picada reserve.
7
Bechamel:
Derreta a margarina e refogue a cebola até murchar.
8
Acrescente a farinha mexendo rapidamente, alternando com o leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até engrossar, com muito cuidado para não encaroçar.
9
Montagem:
Espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola refogada e pimentão.
10
Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem.
11
Finalize com o molho bechamel.
12
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.