Ingredientes (30 porções)
Massa
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Recheio
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Cobertura
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1 colher sopa rasa de amido de milho
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Triture as bolachas no liquidificador até obter uma farofa.
- 2
Coloque a farofa num recipiente e misture com a manteiga até obter uma massa.
- 3
Coloque a mistura na forma e abra com as pontas dos dedos até que cubra toda a superfície.
- 4
Leve ao forno a 200ºC, por 10 minutos, deixe esfriar e coloque no freezer por 10 minutos.
- 5
Recheio:
Derreta o chocolate branco em banho maria, acrescente o creme de leite e reserve.
- 6
Bata no liquidificador a ricota, o cream cheese, o suco de maracujá e o leite condensado.
- 7
Acrescente um pouco dos caroços do maracujá à mistura.
- 8
Despeje num recipiente a gelatina e adicione 3 colheres de sopa de água.
- 9
Leve ao microondas por 15 segundos ou derreta em banho maria.
- 10
Com o liquidificador em funcionamento, acrescente ao recheio rapidamente a gelatina já dissolvida.
- 11
Despeje o recheio em um recipiente e adicione o chocolate branco já derretido.
- 12
Deixe a mistura no freezer por 10 minutos, após despeje sobre a massa e coloque na geladeira.
- 13
Cobertura:
Numa panela, coloque o amido de milho, o açúcar, o suco do maracujá e mexa até dissolver.
- 14
Acenda o fogo baixo, adicione 1 xícara de água, continue mexendo até obter um líquido pastoso e brilhoso.
- 15
Se necessário adicione mais água aos poucos, misture também um pouco dos caroços do maracujá.
- 16
Deixe a mistura esfriar e despeje sobre o recheio.
- 17
Leve a torta para geladeira e deixe por 6 horas antes de desenformar.
- 18
Sirva e bom apetite!
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