Name: Pão de batata do Hélio Potola
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara chá) de leite de coco; 1/4 de xícara (chá) de açúcar; 2 colheres (chá) de sal; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 e 1/2 envelope de fermento biológico seco granulado; 5 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada; batata doce cozida e picada em cubos; gema de ovo para pincelar

Ingredientes (10 porções)

1 e 1/2 xícara chá) de leite de coco
1/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 e 1/2 envelope de fermento biológico seco granulado
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
batata doce cozida e picada em cubos
gema de ovo para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Dissolva o fermento no leite de coco, deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
2
Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem, até soltar bolhas.
3
Coloque numa vasilha, cubra com saco plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
4
Depois de crescer, divida massa em 2 e coloque em formas (de pão de forma) salpique os cubos de batata doce por cima e deixe crescer novamente.
5
Pincele com gema de ovo e coloque para assar por mais ou menos 35 minutos em forno a 180ºC.
6
Na panificadora:
Coloque na seguinte ordem o leite de coco, o fermento, o açúcar, a batata, o trigo, a manteiga (ou margarina) e por último o sal.
7
Selecione o ciclo amassar.
8
Depois de amassado, retire e coloque numa vasilha, deixe crescer até dobrar de tamanho.
9
Depois de crescer, divida massa em 2 e coloque em formas (de pão de forma) salpique os cubos de batata doce por cima, deixe crescer novamente.
10
Pincele com gema de ovo e coloque para assar por mais ou menos 35 minutos em forno a 180ºC.