Name: Molho de pimenta Bhut Jolokia do Caniato
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 100 porções
Ingredients: 400 g de pimenta bhut jolokia sem sementes; 1 cabeça de alho picado; 1 colher de sopa de tempero baiano ou tempero a gosto; 150 ml de vinagre de vinho branco; 300 ml de água; 6 colheres de açúcar mascavo; sal a gosto; 340 g de molho de tomate (os já prontos)

Ingredientes (100 porções)

400 g de pimenta bhut jolokia sem sementes
1 cabeça de alho picado
1 colher de sopa de tempero baiano ou tempero a gosto
150 ml de vinagre de vinho branco
300 ml de água
6 colheres de açúcar mascavo
sal a gosto
340 g de molho de tomate (os já prontos)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Atenção: Use luvas.
2
A pimenta Indiana Bhut Jolokia é considerada a pimenta mais forte do mundo e tem que se tomar muito cuidado no manuseio.
3
Em uma panela aqueça o azeite e doure os alhos, junte as pimentas e o vinagre e deixe amolecer um pouco as pimentas.
4
Acrescente o vinagre, a água, o sal, o açúcar mascavo e o tempero baiano.
5
Deixe iniciar fervura e desligue o fogo após 5 minutos.
6
Leve tudo ao liquidificador e bata muito bem.
7
Passe por uma peneira e devolva à panela, acrescente o molho de tomate e deixe iniciar fervura.
8
Desligue, espere esfriar e guarde em um vasilhame de vidro esterilizado.
9
Se ficar muito grosso o molho acrescente água.