Ingredientes (6 porções)
-
500 g de espaguete tipo 8
-
-
-
200 g de bacon com pouca gordura
-
-
-
-
2 colheres bem cheias de margarina com sal
-
Modo de preparo
- 1
Coloque o macarrão para cozinhar com bastante água para não grudar, acrescente um fio de azeite e sal a gosto.
- 2
Mexa um pouco para soltar bem.
- 3
Ponha o bacon já cortado em cubinhos para fritar em uma frigideira , reserve o excesso de gordura mas não retire toda.
- 4
Bata os ovos em uma tigela e reserve.
- 5
Quando o macarrão estiver 'al dente' escorra e lave, se achar necessário.
- 6
Quando o bacon estiver frito acrescente o creme de leite, mexa por 1 minuto e reserve.
- 7
Com fogo baixo em uma panela grande derreta a manteiga e, se quiser, adicione um fio de azeite ou a gordura que retirou do bacon.
- 8
Adicione o parmesão ralado nos ovos batidos e misture bem.
- 9
Coloque o macarrão na panela, aumente o fogo e adicione a mistura de ovos e queijo.
- 10
Mexa bem até os ovos cozinharem e o queijo derreter sem deixar que grude no fundo da panela.
- 11
Adicione o creme de bacon e continue mexendo até que todo o macarrão fique cremoso.
- 12
Controle bem a temperatura do fogo para não queimar.
- 13
Adicione a salsinha, desligue o fogo e misture.
- 14
Sirva a seguir.
Veja também…
Informações adicionais
Esta receita rende de 4 a 6 porções. Evite usar outros temperos, o ideal é que sobressaia o sabor de cada um dos ingredientes originais. Se o bacon estiver muito gorduroso e for diminuir muito corte em cubos maiores e adicione mais 50 g. Utilize parmesão de qualidade, evite aqueles de saquinho em pó que são muito salgados e de gosto forte. Se preferir, adicione mais queijo ralado ao servir. Experimente servir com um pouco de Cream Cheese. Sirva uma salada leve de entrada e acompanhe com um bom vinho branco.
