Ingredientes (3 porções)
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1 colher de sopa (mal cheia) de adoçante (ou açúcar)
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2 cebolas médias raladas ou picadas bem miúdo
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150 g de linguiça (da sua preferência) picadinha
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1 colher de café (mal cheia) de pimenta-do-reino
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1 colher de café de zatar (opcional)
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1 colher de café de zumak (opcional)
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Opcional para cobertura dos pães
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1 colher de café de sal grosso
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1 colher de café de alecrim
Modo de preparo
- 1
Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a colher de adoçante (ou açúcar) e uma colher de farinha de trigo. Reserve por 20 minutos aproximadamente (para crescer).
- 2
Numa frigideira, coloque as cebolas, o alho, o bacon, a linguiça, mexendo de vez em quando até que dourem. Desligue o fogo e acrescente o orégano, a pimenta do reino, a zaatar, a sumak e a azeitona. Reserve.
- 3
Numa tigela ou bacia, coloque a farinha de trigo, o sal, os ovos e o azeite misturando bem. Passe essa mistura para uma superfície lisa, amasse bem. O ponto do pão é quando a massa está lisa, homogênea e sem aderir à mão (se precisar acrescente farinha de trigo aos pouquinhos).
- 4
Abra a massa, acrescente os ingredientes do passo 2, misturando tudo com gentileza, embora firme. Divida em 3 partes e enrole-os no formato que preferir.
- 5
Unte a assadeira e polvilhe com farinha.
- 6
Aqueça o forno por apenas 2 minutos.
- 7
Opcional de cobertura:
Bata um ovo e pincele os pães. Salpique por cima o sal grosso e o alecrim.
- 8
Leve os pães ao forno e deixe-os descansar por 1 hora.
- 9
Preaqueça o forno por 10 minutos.
- 10
Coloque os pães para assar. Depois de 10 minutos pulverize-os com jatinhos curtos de água filtrada. Isso os tornará mais crocantes.
- 11
Asse em fogo médio.
