Ingredientes (4 porções)
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4 pimentões médios de cores diferentes
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sal e pimenta dedo-de-moça (sem sementes) picada a gosto
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4 tomates sem pele e sementes cortados em quatro
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1/2 pãozinho francês umedecido com água
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4 fatias de pão amanhecido para tampar os pimentões
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque o óleo, uma cebola picada e o alho.
- 2
Refogue por 2 minutos.
- 3
Acrescente 2 tomates e refogue por mais 2 minutos.
- 4
Junte então a carne moída e cozinhe até secar a água, mexendo de vez em quando para não queimar.
- 5
Tempere com o sal e a pimenta.
- 6
Junte as azeitonas, 1/4 de xícara do caldo de carne com o amido de milho dissolvido nele e o pãozinho.
- 7
Deixe cozinhar, mexendo até engrossar ligeiramente.
- 8
Desligue o fogo e deixe esfriar.
- 9
Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes com o auxílio de uma colher.
- 10
Recheie-os com a carne e coloque as fatias de pão como tampas.
- 11
Em uma panela de pressão coloque uma camadas da outra cebola cortada em rodelas e por cima o restante dos tomates.
- 12
Caso tenha sobrado um pouco da carne do recheio, coloque-a na panela também.
- 13
Regue com o restante do caldo de carne e por cima coloque os pimentões.
- 14
Leve ao fogo alto e, quando começar a pressão, coloque em fogo médio cozinhando por 3 minutos.
- 15
Desligue o fogo e deixe a pressão sair.
- 16
Sirva com arroz à grega, salada verde e batatas fritas.
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