Name: Bolo trufado de limão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 3 ovos grandes; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 200 ml de leite quente; suco adoçado de limão, ou refrigerante sabor limão ou calda de água com açúcar (gelada); 1 lata de creme de leite com o soro; 400 g de chocolate branco picado; 1/2 xícara (chá) de caldo de limão coado; 500 ml de creme de leite fresco; 4 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor; 2 colheres (sopa) de água

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Por Luana Maia

Ingredientes (16 porções)

Massa

3 ovos grandes
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
200 ml de leite quente

Para molhar

suco adoçado de limão, ou refrigerante sabor limão ou calda de água com açúcar (gelada)

Recheio

1 lata de creme de leite com o soro
400 g de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de caldo de limão coado

Cobertura

500 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Coloque na batedeira os ovos com o açúcar e bata até aumentar bem o volume.
2
Peneire a farinha junto com o fermento e vá adicionando aos ovos sem parar de bater, alternando com o leite.
3
Bata somente até incorporar tudo.
4
Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.
5
Leve ao forno médio preaquecido até que enfiando um palito no centro ele saia limpo, deixe esfriar.
6
Recheio:
Pique o chocolate e misture com o creme de leite.
7
Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa.
8
Mexa muito bem até derreter completamente o chocolate.
9
Misture mais um pouco e adicione o caldo de limão.
10
Misture até incorporar completamente.
11
Se quiser que fique com o sabor mais forte de limão adicione um pouco de pó saborizado de sua preferência.
12
Cobertura:
Dilua a gelatina na água e derreta em banho maria ou micro-ondas por 15 segundos.
13
Deixe esfriar um pouco.
14
Bata o creme de leite com o açúcar e, quando começar a tomar corpo, adicione a gelatina e bata mais um pouco.
15
Leve à geladeira para que comece a engrossar e assim que ficar mais espesso aplique sobre o bolo.
16
A cobertura deverá ser preparada no momento que o bolo ja estiver montado e desenformado pronto para decoração.
17
Montagem:
Desenforme o bolo sobre um pano de prato limpo e úmido ou sobre papel manteiga.Corte-o ao meio no sentido do comprimento dividindo em duas partes iguais.
18
Forre a mesma assadeira em que assou o bolo com plástico e volte a metade de baixo do bolo para a assadeira.Umedeça com metade do suco, espalhe a trufa e cubra com a outra metade do bolo.Umedeça com a outra parte de suco, aperte bem para que o bolo pegue o formato da assadeira ficando uniforme.Cubra e leve à geladeira por algumas horas.
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Depois desse tempo com o bolo bem geladinho, desenforme-o sobre o prato de servir, cubra com a cobertura e decore a gosto.
20
Eu decorei com raspas de chocolate branco, cerejas e rodelas de limão cortadas e deixadas de molho por alguns minutos em água com açúcar.Escorra bem e utilize.