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Macarrão pink super nutritivo

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  • Imagem enviada por Natalia Miacci
Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 2 xícaras de macarrão pene (ou outro de sua preferência)
  • 1 beterraba
  • 1 cenoura
  • 1/2 molho de tomate pronto
  • 5 azeitonas
  • temperos a gosto (sal, pimenta, orégano, salsinha)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o macarrão normalmente (na água fervente por 7 a 9 minutos).
  2. Cozinhe a beterraba e a cenoura por meia hora, até cozinhar e amolecer bem).
  3. Num processador, mixer ou liquidificador, bata a beterraba e a cenoura junto com o molho de tomate pronto e as azeitonas.
  4. Acrescente sal e temperos a gosto.
  5. Se achar que ficou ralo demais volte pro fogo.
  6. Essa versão é vegana, sem nenhum traço de origem animal, mas se esse não é seu caso pode colocar um bom queijo por cima! Ótimo para crianças, por causa da cor do molho! :)

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