Bolo de aipim da Márcia Maria

Name: Bolo de aipim da Márcia Maria
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kg de aipim, ralado no ralo fino; 3 ovos; 6 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara e 1/2 de açúcar; 2 pacotes de coco ralado de (50g) cada; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 700 ml de leite de coco sococo

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Preparo 2 MIN

Rendimento 20 porções

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Márcia Maria Carmo dos Santos Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg de aipim, ralado no ralo fino
3 ovos
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara e 1/2 de açúcar
2 pacotes de coco ralado de (50g) cada
1 colher (sopa) de fermento em pó
700 ml de leite de coco sococo

Modo de Preparo

Bata o açúcar, a manteiga, os ovos leite de coco no liquidificador por mais ou menos uns 15 minutos, até dissolver por completos os ingredientes.
Retire a água do aipim passando pelo pano de prato espremendo para retirar a goma. Depois é só usar.
Em uma bacia coloque o aipim, já espremido e os ingredientes do liquidificador e misture aos pouco com o leite de coco.
Unte uma forma com margarina e polvilhe coco ralado.
Leve para assar no forno em temperatura de 200ºC até enfiando o palito ele saia limpo. Depois coloque um pouco de leite de coco e volte para assar de novo.

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