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Salada de grão-de-bico e palmito

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 300 gramas de grão-de-bico
  • 1 xícara de chá de palmito picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 xícara de azeitonas verdes
  • 1/2 cebola picada
  • Alface a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Molho
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de mostarda

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola até dourar e em seguida acrescente os pimentões picados e mexa até amolecerem
  2. Apague o fogo e acrescente o grão-de-bico, o palmito e as azeitonas
  3. Em um recipiente, misture o suce de limão, o azeite e a mostarda
  4. Decore uma travessa com a alface, forrando o fundo
  5. Cubra a alface com a mistura da cebola, pimentões, azeitonas, palmito e grão-de-bico
  6. Despeje o molho sobre a salada e coloque as folhinhas de salsa por cima.
  7. Leve á geladeira e sirva frio.

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