Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: Margarina para untar a forma; 1 colher de (sopa) açúcar mascavo; 1 abacaxi cortado em rodelas sem miolo e cozido com açúcar (ou 1 lata de conserva de abacaxi); 6 a 8 ameixas pretas secas sem caroço; 2/3 xícara (chá) farinha de trigo ou (100 g); 1 e 1/2 colheres de (chá) de fermento; 5 colheres (sopa) de margarina; 1/1 xícara (chá) açúcar (100 g); 2 ovos; 2 colheres (sopa) de leite

Ingredientes (15 porções)

Margarina para untar a forma
1 colher de (sopa) açúcar mascavo
1 abacaxi cortado em rodelas sem miolo e cozido com açúcar (ou 1 lata de conserva de abacaxi)
6 a 8 ameixas pretas secas sem caroço
2/3 xícara (chá) farinha de trigo ou (100 g)
1 e 1/2 colheres de (chá) de fermento
5 colheres (sopa) de margarina
1/1 xícara (chá) açúcar (100 g)
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Untar uma forma refratária de buraco no meio com margarina e polvilhar com açúcar mascavo ou nescau.
2
Distribuir no fundo da forma as rodelas de abacaxi colocando as ameixas no lugar do miolo.
3
Em uma tigela peneirar a farinha e o fermento.
4
Acrescentar os outros ingredientes e misturar vigorosamente com uma colher de pau ou bater na batedeira até obter uma mistura homogênea.
5
Despejar a massa com cuidado sobre as rodelas de abacaxi.
6
Cobrir com filme pvc deixando uma pequena abertura e levar ao microondas em potência alta por 6 a 8 minutos.
7
Retirar do microondas, deixar descansar por 3 minutos e desenformar com cuidado servir quente ou morno.