Ingredientes (8 porções)
Massa
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200 ml leite (1 e 1/2 copo americano)
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1 copo americano farinha de trigo
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando o óleo aos poucos (em fio).
- 2
Deixe descansar alguns minutos.
- 3
Coloque em uma frigideira antiaderente untada, em fogo baixo, o equivalente a 1 concha pequena de massa.
- 4
Gire a frigideira para espalhar a massa assim que colocá-la.
- 5
Quando a massa desgrudar, vire-a e tire quando desgrudar o outro lado.
- 6
Esse processo é muito rápido, então fique atento (a) para não deixar a massa por muito tempo.
- 7
Recheio:
Doure a cebola no azeite, acrescente o tomate e refogue um pouco, até começar a desmanchar.
- 8
Junte a calabresa ralada, o coentro, o orégano e refogue mais um pouco para fritar a calabresa.
- 9
Adicione o molho de tomate pronto, mexa por mais uns 2 minutos e desligue.
- 10
Unte um refratário ou forma com molho de tomate pronto.
- 11
Monte as panquecas, colocando o recheio dentro e enrolando-as.
- 12
Coloque-as no refratário, jogue molho de tomate por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio por 20 minutos.
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