Ingredientes (4 porções)
Massa
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1 pacote de queijo parmesão ralado (de boa qualidade)
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1/2 cebola (pedaço)
Molho
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1 cenoura ralada (bem fina)
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1 colher de sobremesa de corante (urucum)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque em uma panela média o leite com a manteiga, o caldo de galinha e a cebola e leve ao fogo.
- 2
Deixe levantar fervura e retire a cebola com uma escumadeira ou garfo.
- 3
Coloque toda a farinha de uma só vez (como na massa de coxinha), mexa sem parar até que solte da panela.Reserve em uma vasilha até esfriar, sove a massa até obter uma massa lisinha.
- 4
Misture 1/2 pacote de queijo parmesão e encorpore à massa.
- 5
Não precisa colocar sal o parmesão já é bem salgado.
- 6
Enrole e faça os nhoques.
- 7
Molho:
Refogue o alho, cebola e a carne moída.
- 8
Com a carne já seca adicione o tomate, o pimentão, o corante e acerte o sal.
- 9
Deixe cozinhar por alguns minutos, em seguida adicione a cenoura ralada.O molho não pode ficar muito espesso pois o nhoque vai cozinhar nele.Misture os nhoques no molho e deixe cozinhar por 2 minutos.
- 10
Polvilhe o restante do parmesão ralado.
- 11
Caso seja adepto de integrais pode colocar metade da farinha branca e metade integral.
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