Nhoque

Massa:

1. Coloque em uma panela média o leite com a manteiga, o caldo de galinha e a cebola e leve ao fogo.
2. Deixe levantar fervura e retire a cebola com uma escumadeira ou garfo.
3. Coloque toda a farinha de uma só vez (como na massa de coxinha), mexa sem parar até que solte da panela.Reserve em uma vasilha até esfriar, sove a massa até obter uma massa lisinha.
4. Misture 1/2 pacote de queijo parmesão e encorpore à massa.
5. Não precisa colocar sal o parmesão já é bem salgado.
6. Enrole e faça os nhoques.

Molho:

1. Refogue o alho, cebola e a carne moída.
2. Com a carne já seca adicione o tomate, o pimentão, o corante e acerte o sal.
3. Deixe cozinhar por alguns minutos, em seguida adicione a cenoura ralada.O molho não pode ficar muito espesso pois o nhoque vai cozinhar nele.Misture os nhoques no molho e deixe cozinhar por 2 minutos.
4. Polvilhe o restante do parmesão ralado.
5. Caso seja adepto de integrais pode colocar metade da farinha branca e metade integral.