Berinjela refogada

Name: Berinjela refogada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 1/4 xícara (chá) de azeite; 5 dentes de alho amassados; 2 cebola picada grande; 4 berinjelas picadas; 1 vidro de 500 ml azeitonas picadas; 1 pimentão amarelo e vermelho sem sementes picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Foto: marli

Preparo 60 MIN

Rendimento 20 porções

Favoritos 92

Comentários 2

marli Membro desde 2014

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho amassados
2 cebola picada grande
4 berinjelas picadas
1 vidro de 500 ml azeitonas picadas
1 pimentão amarelo e vermelho sem sementes picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourar levemente.
Acrescente a berinjela, as azeitonas, o pimentão, sal, pimenta e refogue mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Retire do fogo, misture bem e sirva em seguida ou gelada que fica bem mais gostosa.
Sirva com pães de sua preferência.

PELA WEB

Comentários

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Bianca Paesler
em 27/07/15

Sirvo junto com 1 xícara de macarrão integral e substituo a azeitona por cogumelos, no lugar de carne à bolognesa, vai berinjela junto com os quilinhos!!!
marli
em 20/05/14

acrescente uvas passas, fica uma delicia ;)

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