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Preparo
Rendimento 20 porções
Comentários 2

Ingredientes

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 cebola picada grande
  • 4 berinjelas picadas
  • 1 vidro de 500 ml azeitonas picadas
  • 1 pimentão amarelo e vermelho sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourar levemente.
  2. Acrescente a berinjela, as azeitonas, o pimentão, sal, pimenta e refogue mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  3. Retire do fogo, misture bem e sirva em seguida ou gelada que fica bem mais gostosa.
  4. Sirva com pães de sua preferência.

PELA WEB

Comentários

  • Sirvo junto com 1 xícara de macarrão integral e substituo a azeitona por cogumelos, no lugar de carne à bolognesa, vai berinjela junto com os quilinhos!!!

  • acrescente uvas passas, fica uma delicia ;)

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