Nhoque de batata recheado com queijo

Em uma panela, com água fervente, cozinhe as batatas até ficarem bem macias a ponto de fazer um purê.Escorra a água da batata e ainda quente, amasse-as até formar um purê, acrescentando sal e ervas finas, (não salgue muito a massa pois o essencial é haver um contraste nos sabores entre a massa e o molho).

Aos poucos, acrescente o trigo e continue misturando, até a massa criar uma consistência mais grossa, como a de um pão e que você possa malear. Em seguida, coloque a massa numa mesa de mármore com trigo, para não grudar.

Separe a massa, vá formando rolos compridos e corte em pequenos pedaços de 2 cm.

Abra os pedaços da massa e vá colocando um pouquinho de queijo em cada pedaço e enrolando-os outra vez até formarem bolinhas recheadas de queijo.

Em outra panela com água fervente, acrescente os bolinhos para cozinhar e quando eles começarem a flutuar na água, retire-os e coloque em outra panela com água gelada, para termos um choque térmico. Retire da água e reserve-os.

Toste o alho e a cebola em 1/2 colher de manteiga.

Em seguida adicione o knorr e a carne moída.

Acrescente pimentão, tomate, uma pitada de sal, ervas finas e azeitona.

Amasse as folhas de salsa, coentro e hortelã e misture ao molho.

Adicione um pouquinho de água, o molho de tomate, o suco de limão e dê uma refogada.

Acrescente os nhoques e deixe cozinhar por mais 5 minutos.