Ingredientes (4 porções)
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75 g de azeitonas recheadas (ou verdes e pretas)
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75 g de pimentões vermelhos
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1 colher (sopa) de folhas de tomilho
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1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino
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1 colher (chá) de mostarda em pó
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1 ovo misturado com um pouco de água fria
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folhas de tomilho, fatias de pimentão e uma pitada de sal para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e forre com papel antiaderente, ou polvilhe ligeiramente com farinha.Forma para pão com capacidade para 900 g.
- 2
Corte as azeitonas e os pimentões em rodelas. Retire as folhas de tomilho e corte a cebolinha em pedacinhos. Rale o parmesão.
- 3
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em pó em uma tigela grande.
- 4
Bata os ovos em um recipiente à parte. Misture o azeite e o iogurte, depois despeje sobre os ovos e mexa bem.
- 5
Junte as azeitonas, os pimentões, as ervas e o queijo ao preparado de farinha. Faça um pequeno buraco no centro, despeje a mistura de iogurte e mexa até obter uma massa densa e pegajosa.
- 6
Coloque a massa com uma espátula na forma já preparada.
- 7
Alise a superfície da massa e pincele com a mistura de ovo e água. Decore com tomilho e finas tiras de pimentão (se quiser). Polvilhe com sal.
- 8
Asse por 40 ou 45 minutos, ou até ficar alto e dourado, e faça o teste do palito.
- 9
Deixe esfriar por no mínimo 10 minutos e desenforme.
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