Name: Macarrão ao molho de parmesão com tomate seco e alcaparras
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de macarrão fresco; 1 l de leite integral; 1 dente de alho picado; 2 colheres (sopa) de margarina (bem cheias) ou manteiga (se preferir); 3 colheres (sopa) de amido de milho; 80 g de queijo parmesão ralado; 150 g de tomate seco; 50 g de alcaparras; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

500 g de macarrão fresco
1 l de leite integral
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de margarina (bem cheias) ou manteiga (se preferir)
3 colheres (sopa) de amido de milho
80 g de queijo parmesão ralado
150 g de tomate seco
50 g de alcaparras
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o macarrão e reserve.
2
Em uma panela, derreta a margarina.
3
Em seguida, refogue o alho até ficar dourado.
4
Coloque o leite na panela, não esquecendo de reservar aproximadamente 100 ml pra diluir o amido de milho.
5
Quando o leite tiver fervendo, baixe o fogo e coloque o amido de milho (diluído no leite) aos poucos e mexendo sempre, para não empelotar.
6
Quando o molho estiver cremoso, acrescente o queijo parmesão ralado, em seguida o tomate seco e as alcaparras, mexendo cuidadosamente e continuamente.
7
Quando os tomates estiverem desmanchados, coloque o macarrão e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos, para o molho aderir bem no macarrão.
8
Mexendo com frequência para não grudar no fundo da panela.
9
Dica: O queijo parmesão já é bem salgado, por isso algumas vezes o sal é dispensável para esta receita.